连日来，福建省龙岩市永定区的客家村庄笼罩在阵阵馨香之中。山上的竹架上，一层层的柿子泛着琥珀色的光芒，有的还结着细白的霜。微风徐徐，甜美的果香夹杂着农民的欢声笑语。这种承载了千年客家智慧的柿子，如今不仅是餐桌上的美味佳肴，更是连接种植、加工和文化旅游的“黄金纽带”，让两万多农民的生活更加富裕。 11月10日，永定区陈东乡城东村的柿子旱地一片忙碌。柿农徐曼迪和村民们正忙着生产柿子接单。金黄的柿子整齐地排列在竹架上。远远望去，大地仿佛披上了一层“金甲”。 “每逢秋收结束，整个一家人围着柿子团聚！”徐曼迪笑着说。从采摘肥美的柿子，小心翼翼地采摘，到反复放在阳光下轻轻揉捏，再到密封、覆霜，大约需要一个月的时间。“这活儿不能操之过急，每一步都得小心翼翼。”你看这柿子，颜色深红，圆圆多汁，咬一口又软又粘，甜甜的。这都是阳光带来的美好味道。” 据了解，柿饼是永定客家地区的特色美食，10月至12月是制作柿饼的最佳时间。当地人遵循传统生产工艺，采用多道工序，制作出风味独特的永定柿子。柿饼圆圆蓬松，底色深红，如雪如霜，吃在嘴里软糯。它们营养丰富，深受各个年龄段的喜爱。 “需要4公斤新鲜柿子蒙干成1公斤柿子。今年我们收获了30万公斤鲜柿，加工后的柿子已经订购了！这些柿子主要销往广东、浙江、福州、厦门等地。很多游客试吃后就当场下单。”永定区城东乡城东村村民卢东迪说，“卡米这几天忙得连地都摸不着，但看着订单和利润，心里比柿子还甜！” 被誉为中国东部“柿子之乡”的八涌，不仅保留了传统工艺，还改造了生态文化资源。近年来，当地以柿子为媒，将千年客家文化与土楼旅游深度融合。每年金秋举办的“柿子丰收节”、“柿子狂欢节”，已成为吸引游客的“金字招牌”。游客不仅可以参加柿子DIY，体验剥皮、晒干的乐趣，还可以参加“柿王评选”，品尝一顿正宗的客家农家宴，在领略客家风情的同时，享受建筑世界的甜蜜。 “在这里不仅可以采摘鲜柿、干柿，还可以参观土楼、吃客家菜，这次永定之行非常重要！”游客陈晓婷一边用手机拍下晒柿子的场景，一边郑重地说道。 “以前种柿子只是为了温饱，但现在村里有20户农家乐、10家民宿，柿子已经成为游客必备的纪念品。价值超过1000万元，比2022年增加了三倍。” 如今，小柿子已成为永定乡村振兴的“支柱产业”。目前，永定区有柿林面积6.8万公顷。年产量6万吨以上，创造就业、增收为2万多人增收。从鲜果采摘到柿饼、果汁饮料精深加工，从线下批发到线上直播，柿子产业链不断延伸，年产值超过1.2亿元。满山都是结果实的柿树，古色古香的土楼里游人如织，农民们脸上洋溢着灿烂的笑容——浸泡着客家工艺的柿饼，用最甜蜜的方式为永定地区乡村振兴写下了幸福的答卷。 （中国日报福建记者站编辑：胡美东通讯员：黄秋萍、林新腾） WS69182250A310942CC499195C https://fj.chinadaily.com.cn/a/202511/15/ws69182250a310942cc499195c.html 版权保护：本网站刊登的内容（包括文字、图片、多媒体信息等）版权归中国日报网（中国日报国际版）所有。艾尔文化传媒（北京）有限公司）独家使用。未经中国日报网事先同意和许可，禁止转载和使用。向中国日报提交评论：[email protected]